במרכז המסחרי של סביון – המקום האחרון שבו ציפינו למצוא מסעדת בשרים חדשה עם נשמה של טקסס – גילינו את TAURUS, האחות הפראית של "מילה" ו"דולצ’ה מילה", מבית השף יהונתן שרביט. הגענו רעבים, סקרנים ובעיקר עם ציפיות גבוהות – ויצאנו עם עשן בשיער, נתח בלב וטעמים שלא שוכחים.
כבר בכניסה הבנו שלא מדובר בעוד מסעדת גריל.
TAURUS היא חלל אינטימי, חמים אך מוקפד, שמחבר בין רוח של עישון דרום-אמריקאי לבין אלגנטיות ישראלית עכשווית. המקום מציע אווירה משוחררת, שירות אישי ותפריט שחוגג את כל מה שטוב בבשר: תנור אבן, גריל לוהט, תהליכי יישון, תיבול מדויק ומנות שלא מפחדות להיות עמוקות בטעם.
פתחנו בצ’וריסו – והיינו יכולים לסיים שם באושר
נקניקייה ביתית חריפה-מעושנת בדיוק במידה, עם חרדל עוקצני שמביא איתו ניחוח של חורף למרות שחם בחוץ. אחריה הגיע אונטריב רך ומתפרק שנמס בפה עם רוטב כהה ומרוכז, כזה שנשאר איתך הרבה אחרי הביס. הפריים ריב היה גולת הכותרת: נתח עשיר עם טעם עמוק של עישון איטי, מוגש עם תוספות קלאסיות – תפודים פריכים, סלטים טריים וצ’ימיצ’ורי שלא מתנצל.
אבל אז הגיע העוף – וגנב לכולם את ההצגה
עוף מפורק עם חרדל מותסס ופיסטוקים, שנשמע אולי פשוט – אבל מצליח להיות מנה מורכבת, רכה, מתובלת וחכמה. מנה שמרגישה כאילו מישהו חשב עליה, לא רק הרכיב אותה.
עוד כתבות שיכולות לעניין אותך:
והקינוחים? לא שוכחים שגם כאן עומדת מאחור דולצ’ה מילה
הם מגיעים בול בנקודת הזמן שבה הגוף כבר מתחנן להניח את הסכין, אבל הלב – חייב עוד משהו קטן. עוגת שוקולד עם טוויסט, מוס קרמי עם מלח ים, והפתעות נוספות שמשלימות את החוויה.
TAURUS היא חוויה אמיתית לאוהבי בשר
לא מקום שמנסה להתחכם או להרשים עם מנות אינסטגרם – אלא מסעדה עם קו ברור, נשמה קולינרית וטעמים שעובדים קשה כדי להישאר בזיכרון. אנחנו ב-JOUR אהבנו – והאמת? כבר סימנו את המנות שנזמין בביקור הבא.
