חג השבועות מתקרב בצעדי ענק, ואם אתן עדיין בשלב של "רגע, מה אני מכינה השנה?" הגיע הזמן לנשום עמוק, לעצור את הכל ולפתוח יומנים. גליה מויאל, בעלת מותג הבישול היוקרתי MAGNUS, סגרה לנו את הפינה עם מבחר מתכונים קלים להכנה, חגיגיים ומלאי סטייל להרכבת שולחן חג מושלם – מהמנות ועד ההגשה, כשהכול מוגש בכלי האירוח וההגשה המעוצבים של המותג.
המנות הראשונות: קלילות, מרעננות וסופר שיק
סלט קפרזה מודרני
גרסה עדכנית וקולית למנה האיטלקית הקלאסית, שמביאה אסתטיקה נקייה לשולחן החג.
מה צריך? עגבניות שרי חצויות, שני כדורי מוצרלה פרסקה, עלי בזיליקום, חומץ בלסמי מצומצם, שמן זית ומלח.
איך מכינים? בקערת ערבוב רחבה מניחים את העגבניות ומעל את קרעי המוצרלה. קורעים את עלי הבזיליקום פנימה. מתבלים בשמן זית, בלסמי מצומצם ומלח, ומערבבים בעדינות.
פלפלים קלויים וגבינת פטה שילוב טעמים אולטימטיבי שמקבל שדרוג בזכות פרזנטציה מדויקת
מה צריך? פלפלי שושקה קלויים בתנור/גריל, 100 גרם גבינת פטה, חופן צנוברים קלויים, חומץ בלסמי מצומצם, שמן זית ומלח.
איך מכינים? מקלפים ופורסים את הפלפלים לרצועות רחבות ומסדרים אותן בצורה חופפת על מגש הגשה. מפוררים את גבינת הפטה בידיים מעל הפלפלים. מזלפים חומץ בלסמי, שמן זית ומלח בנדיבות , ומפזרים מעט צנוברים לקישוט.
קרפצ’יו סלק עם פטה ופיסטוקים צבעוניות מטורפת שתקפיץ כל שולחן וטעם עמוק שמסתתר מאחורי אפס מאמץ
מה צריך? 3 סלקים מבושלים / ואקום, 100 גרם גבינת פטה/ רוקפור, חופן פיסטוקים קלויים וקצוצים, בלסמי מצומצם, שמן זית, דבש ומלח.
איך מכינים? פורסים את הסלקים לפרוסות דקות ככל הניתן (מומלץ להשתמש במנדולינה). מסדרים את פרוסות הסלק בצלחת הגשה עגולה בשכבה אחת, בצורת מניפה. מפוררים מעל את הגבינה והפיסטוקים באופן אחיד, ומעל מזלפים בלסמי, שמן זית, דבש ומעט מלח.
המאפים והסלטים: המרכז של השולחן
אצבעות פילו במילוי פטה עם דבש קראנצ'יות ממכרת שמשלבת מליחות מעודנת עם מתיקות של חג.
מה צריך? חבילת עלי פילו, גבינת פטה חתוכה למלבנים, מעט שומשום ודבש.
איך מכינים? חותכים את עלי פילו לריבועים, מברישים בחמאה מומסת, מניחים מלבן פטה בתחתית הריבוע, מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים למבנה הדוק. מטגנים במחבת עם שמן עמוק עד להזהבה יפה, או אופים על תכנית גריל למספר דקות עד שמזהיב יפה. מניחים בצלחת הגשה, מזלפים דבש בנדיבות ומפזרים מעל שומשום.
מאפה וניל ואוכמניות מתוק מאפה פילו חגיגי, קריספי ומלא בבלילת וניל עשירה ואוכמניות טריות
מה צריך? חבילה של עלי פילו מרוססים בספריי שמן או מרוחים בחמאה מומסת. לבלילה: 3 ביצים, 400 מ"ל שמנת מתוקה, 150 גרם סוכר וכפית וניל איכותי. לפיזור מעל: אוכמניות טריות ושקדים מולבנים פרוסים.
עוד כתבות שיכולות לעניין אותך:
איך מכינים? טורפים היטב את מרכיבי הבלילה. מכווצים את דפי הפילו המשומנים ומניחים בתבנית אמייל בשורה מקצה לקצה. שופכים מעל את הבלילה ומפזרים את האוכמניות והשקדים הפרוסים מעל. אופים 25 דקות עד להזהבה. ניתן לבזוק אבקת סוכר מעל המאפה כשהוא עדיין חם ומגישים מיד.
הטיפ שלנו לקראת החג: כל הלוק של השולחן תלוי בכלי ההגשה. מותג הפרימיום הישראלי MAGNUS מציע קולקציות כלי מטבח ואירוח שהן שילוב מוקפד של אסתטיקה על-זמנית, דיוק ופונקציונליות גבוהה. כדי לשמור על חוויית שירות יוקרתית ותמחור הוגן, מוצרי המותג נמכרים בבלעדיות באתר הרשמי של החברה בלבד. חג שמח ובתיאבון!
